2019年6月18日—6月30日，是全国食品安全宣传周，活动主题是：尚德守法，食品安全让生活更美好！

 “民以食为天 食以安为先”，食品安全关乎着每一个人的身体健康和生命安全。而食源性疾病则是食品安全的主要威胁，同时也是日益严重的全球性公共卫生问题之一。随着天气逐渐炎热，又要进入食源性疾病高发的季节，如何预防食源性疾病呢？

其实食源性疾病并不可怕，只要我们遵守基本的食品安全准则，就可以远离食源性疾病。世界卫生组织为改善公众健康水平，预防食源性疾病，提出具体实用的健康指导——食品安全五要点：

 ①保持清洁 

取用食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手。便后洗手。 

清洗和消毒用于准备食品的所有场合和设备。

避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。  

②生熟分开 

生肉、禽和海产食品要与其他食品分开。

处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。 

③做熟 

生食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

④保持食物的安全温度 

熟食在室温下不得存放2小时以上。 

所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。 

熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。 

即便在冰箱中也不能过久储存食物。

冷冻食用不要在室温下化冻。冷冻食物解冻的最好办法是：微波炉解冻、冰箱冷藏室和清洁流动水解冻。    

⑤使用安全的水和原材料 

使用安全的水进行处理以保安全